Nummer 199. Zondag 7 December 2e. Jaargang. Toegewijd aan Handel, Industrie en Gemeentebelangen. BUITENLAND. Frankrijk. r O fJJ I - v.-. - Hi onnun^ qij - jijiiii- ::i mo MUlBluitliiq lain a iucn nf^iiajgin ■lorn »ali;v>m IP. Dit blad verschijnt Woengdfeg .«p. Zftterdpgi»y®nd. i Abonnementsprijs per 3 maandenƒ1,00, Jfraneo perpórtdoor 'bét gelieelk Vijlt'f,l,ïo. j Bi ievenj'i'ngezondjen stukken; ;geM«ii eni.,'framv te' /.enden aan den fftgeyer. deer P. (J. Bteensma. Qeergenom». uit ck Bred. Conrent. Langen tijd heeft het prodtiot, tltit' Lekend j on^e^.de nnnmn »h*wsti>«>l*rfl easmatgarinebo! .vogrplj if); oaailand., Viam.de zijde Van,betpub iek rnet4,tnu,g|*?<H -vprirbordeel :Ue: kampen: gel ad. r floew ej ,de jgujtiAtatefhitatUBMeeh en meer -s" nRdflSil'Qfe htiisgeïinnén-;rimftvis lach bij-r <J$t yoofpordewl nogniettooggeriomeit.mbwi\vjri« trouwt liet, product.VjfaarDmïV- fls'tiaai de ei lib 'JffwWpg hestundtldelttr-ftBiierb tfaivi^lgew inti'' Ja, boter ,f;8e>|éfed)4t hesfanddpeleévdfe. sehéde ijlt* zjj% spoij^eqgfizonjHwiduftide uaediógstyaa -<tó' djiabij geyou® boferS-iUJfeKiistzaaht de vggjJ^reicling!e9efc,:teg8tsziiii;in ftètgebru M Öf ten laatst.4;i dbet ilje^prDtlüct z>4ï dé ziniui cggftqggpftA (pin.gjW^a-...*! heefb.de kiidstbc jiijriscbjen,. een.; walgelijken ,-reiik i6raahk,»f .kle 31f j Wuqt ,dpgp.irVQaiió<>iH8eleu:)iinQahteii.Jiei>tiu ..„pdaar, jyphben, zij nietiqten.'minsten1 gwoBdpnria j ifi. ys inkunstbete»;*te sbrhouUirigder slqpfi^eejfip .sieit.bndèrsiiêaq bij gèwapö bote r ,3i, JQ., beyst%iy, geenbesifHtddeeleu.die schade! ijk zijn. ropr zlft:g0zouïllujidruw nmn'i nvi); ni - 3P,.,ig. 4e iJffltdirtgswaarde ééen.-igrottti zèo- grpptefit^lopïrhopg&rikatgehaHejliidfin ibij natuur. ai. ^kejjgdpreSis rnsurfyil J-d '^is, 4°, Ibjfcft dn beraódingóp zemviüdeUjke en io wfrmt' nWijKe,,lpfoa%i!,L. «ï-ilJ en ten laatste wordt het product in teemtoer [i l>;f^pd,Jjifgfjave)i4v'!fli«ïiTFatbklpi«ï4 reuk eriisraaik j.-p Tbetrefty .geen weerzin, behoeft te verwekken.' n, j -Onliflhep^beid; mét den ;aardi»uv;de :bdrmli jder kup&^ter.qiaudtisiVaekeae.fltet .voornaam: _,i paotipf;, dst .vslen yan. .het. igebruikotehighottd spreek vpqrd.i *onb?keu(b «iaakt: anhpmim is ook hier in toepassing. .bmov-iyv -< .Pq^ypjgqnde irègeler.'.iebbp^Kdaarohi itfeh PIIaaq (lp ibqreidjng^bhide^eigenschappén viian Jla j, „,fct}^stl^deï ;Penige; meisriwel-bekendheiditegev !^poV -.eeuige. jflréu .mntvipg :descbeikgudi _..M Mijgp,L^tourje^.ivam-Keizler; NajiofeonzJK'.dep: •iin&Sptyxitfi; traöhtetl: mt. vooiritle roanin«;:en armere bevolking, i iweikjiaarproduct-daar .te it len dat.gpsql^ijcf zpp,,z)jaj.fl|m jdp gptvoue bote... 1 Ie.T^vajggn^t dajt deyep^, 'vpqr, epnv.te)5J«g^- ;tóndSfl,,rX«ÏSfb#ft.:W»r4«%. >t^e> .refMSP *e nJWPSf WfSfiTA^d. h.MdiSt«9.ei,,Y.ewhei<ieie e".'.fiP.fei'.s-trePS'1diq?ïi; dierent.JBWfién .„..SSSPfeW-?fi»,.fjrierJWgei;dei)^ftgavin' P^r, ver^pijjjin»miifdprqjqlk doel) fie&elajejif Uitgever: ANTOON TIELEN te Waalwijk. Adyerteht)ën ,1—7 Tegels 0,60] daarboven'8 cent per regel gepote.letter's naar plaatsruimte- Advertentlëh, driemaal. ter plaatsing opgegeven, worden tweemaal in rekening gebracht. Reclames beneden de rubriek Binnenland. .1J> cent per regel. ftIs'' vers cl jwter ^beyattpp.Yaq.„ waar ,dip[laatste HP pfer i.cfujnpl(Iftti^zepputstpud ujt -r ,fm! M f^r,fti«R|i,|Z^gfinjdat;y>,,fiircidatje-gei- ,Sn M 'efin?,.zo°d8llige^Rrainde);pigipflidej-- !;o «kt.jSteajifle ,yverd flfe?ispdder4 J eiudeUjk' als oleomargarine in de uier tyaui de koe geraakte daar zou,.,he^ .^nagj.j^ng meening, 'ia¥ r Van' déze^stefti^g^dïig^ap'jj^ibep.ri^e^cfenujki betj bitllttflijVé' proceskunstmatig na fe'tibotsen ®'1eHr'^elikte'!hel' hem werkelijk'runnervet j^ep praeparaat te bereiden dat zeer veel' overeen^ j-üóöWèï" W;:ijlt^rijk "kls,,'siatódc~ met - »diAtWriqké,!KbW;KStfl.!ftf^ ,vii' Mr'' "1 s' 'Del,niMhödè'Vah^51,?gè' ïitciÜ¥!èz ÉWï to'Ajdt - <kott"kiei#t>'TOWt 'jSrade.?^;lVfJj"thn'u\ilbèd wordt'! "tiddéf1 hëtl:^5e^('rnfef' yfaffeVUs .afgiütës- '•'•■sohSfl !'''met '<c!ètf 'gétébón' vlées'ch'm'^ gbbakt 'en "■•bijyrfet'R httt#i'tèmpbStliW'''^''Hinpfr'fiöVen 124S0 F. '!fri* '.eeti' 'kétèl W'^ktér gcsmbltèn. Het gêsmöftbtP m"1,1M°, iiïflSt' fo'vlfkiiW ver-l- 'iwijdér(lï,l!ijrv'iin:'1eèb>'l'(laêfi,döi' IWlÉ^tT^t wordt' afgeKoiélden' ni flkpeil'dl' zakiei hij eco 3 'tem^èfetfftrri'ynn SUO.'T1itsfepérst". 'J'I)fe,:bitge^ 1 'perste olfe ve^amèM,'en':vertlf'r 'tbt bölet iil*erwé¥kf.;'Ui»' 'j j»®"1 "ts H 'i tr i Hel'yoöVSr'Va^i "è'elktig, hiér?)^ té' 'Jëtiêri'o]i "dè* féifl'peHttüVV'! jls'dé^ t^oög (6i\VHs lS'ó^ 1 F.% i9tih 'tód^t ,mén',gfev'air' tititer tV* véTkrijgen die roriïs'tia; dénigè a^gfe'h' VaWiwordt..'^j 'tAtèi "è^h1 lil' !de^'nibtWidi'idg;^ii^eleJ v.er-j 'TpetèTifigèri' iöffè'éb'VkóHè'é'n 'fe mfeti thatij-l: '4'doVer if.i:ui, n'tiv i^.ri 1 -i Iito.J u;Jvt -.; I .flflM «ll» WWsdttMJpetiil) '«fit 1D aruiraldhg geweest te zijnxifts werd is mij nog onlangs in ïiniidbö-l»^ Ie cfettiajf Vtóört1 ^bhflt' in .gqkoniéu j dat een pi:oflnct ipi den handel wordt 'gebracht/da), mei v'cel' soprtén it,atqurlijke hbtbr kaoj concurred ren ..ja', deze. in yelc, ggvajlen, Svat tioe.(la,nigbyid, en zfiiv.erjieid aangaat, nog; over treft'. ;l)e,' bervidjRgd.sZOO'ils d^ze'tbaits in.de fabrieken; 'gevolgd' wordtU rde volgende. Het voornaamste punt bij de "bereiding is ZHidclijkhéiil', iftenCengtiyOlife is beiter^ kingV 'liet 'tèëibch'ek. Zóodra'het' vet tri. dd ftibriek riétriköfrit'V' tWfllt h'et'ih htbkkèh'gésiièdrin en in ghibte)'kiiiyicitntëtlabtr•tvirtbf' Wergoten, Vaarbij d^ stukkéri, Svaai'aan nbg blb^tl kfeéft; in afzon- •dWlijlife Ulfijfeh 'Wftfflfen 'afgftvassteWeri. Hèt '"blijft '"èï^fedëëF'^éri- '«niVftt de kuipen mét: Water bedekt, wdSiV'ütïifen 'ditifaritsfé' that1 aflbopënv' Daarna 'wórdt4iet' mëf 'kojid' Water' goëd' aft;ewrisschen i.èndjHjft (kik' daarïflëtlé'riog'feeir urir tn de kuipe" 'Iff^èbbevVeïkib^ wöt-ttt 'zpdltéhg''herbaatrfttHf het wateV' hélder- eiV kleurloos afloopt.De 'tlferop Volgéndé lieiVéékirig Is i s tleinnidkeH." Kf 'gfe'ébMèdt^d'öér eettjéhij- ili'e 'hët yëV'zeér; fijn 'vei-deélt en door^ ëeti 'zeef dftikt van waar lnt hef in%eh kuip valt. Het smelten. Het kleingesnedeb^vètvltóihtHu- jMfl a,'!gi-j smeUketeh dict^ioh; iut. eeqwaterkritel dievindt -iëii, deor degen yervyannd, wordt; hpt vet .vyoplt hjerbij..tot,,0p L. verwarmd •wa»Ttiy.,d(i massa'-gped Wfirdt. gero rd om een. Igelijkm8tigeiIte«tperptuuT:.!te; verkrijgen. Is de m^B.iftrust; dan zalmen pp.dep.bodem derketëls (jq, vliezen vinden,-.terwijl -Let yet qls.eeu heldere olie-bavenop drfijft.i bedhkb'met een yvit:huidje, ,ëëU fiaengsel ;yan.;oUp en het nogiu hot f et beypttq, «ipter;.Nadat -flit is afgeschept en. alle vliezën gëed. zijtt.bezqnlsBïfii wordt de :ziliyeiTe gelëielie. in houten vaten afgetapt en. naar een: andfcz;vertrek; gebta?ht om de; olie; te, doen atollen. li^qgfiiVloyirifiZiliëêft; voorgeslagen, ten eiude He yliezei>;op te lossen,,hij het,vet een zuur aftreksel van.ikïd'ye£lefei tecyoegen;.,het is evenwel gehlekj;» dat, dit middel, geheel overbodig is bij de fijne verdeeltRgdie; bet yet in ide vsnijmachinei cai- dergnat. Het smeltproces-duurt ongeveer 23 «ren het htottcn van dn blie daarentegen'12-24 uren; dit moët';zeer langzaam geschieden en heeft dan -boklTdtijtl piaatebin'lolpilen, waar een tempera tuur van ongeveer 70° Si- lieerscht. Ben (deel :der stearine e8t..palmitip-ë:sfh?idpiy-zichdijgrbij af i». dep,,vorj» - van vastewitte korreltjes (men npepat diti Uet krisialliseeren der-stearino) terwijl e^nwndéruleelinjdqivloêiwupe oleapq blijft.opgelost. .Het vUprrsm. -De inhoud der vaten wordt nu' ïrf wolleu doeken uitgeperst bij een temperatuur van-85°-tot 90° F..Hetgeen nu in de persdockén" achterblijft, b(^ Jtj'pit ;gteyine en palmitine en dient .later tot materieel voor de b ireiding van sièarih'e-kaarséti.' 'Obiïat'hi'ie.t's éérioren'ga, lomer. ifflndoëkèïti;m 'ëtri ktifël mei héét waféé', :waar' 'illl^flt)# aaniarigëndté' vëfdeélëff' afsmelten die 'd&tidöór! nVidilélVatidcbiltl' ivafer wedér"tóf'-den 'vH^terïst'slat tëriigbebraclit' èh 'aari de këèpfabrie- *lféh'*:jreirtfö4!,ttw'QrdéW.' JDlé' üitgeperstè 'olieis 'mi dettvelbekende <r/eo- ikkSkrnte, "mfe niit7'Atóërrka i nzulke'élior- 1 'fufe B'óeVdëfhëflerf J<riaar ^1 iirripawordt vervoerd om tot boter verwerkt te wofden. ■~x' rUV i-Onkh^ vérmelddeR^'de -.ftaghladen s: dril uit lA-^erikm yrgena oleo-margarine was aangevoerd, die wenmMecvaniwnicroscopiaehe diertjes welke, op-heb, menschel ijk lichaami-denzelfdeti.schadelij- ken-iiniviofid ioudiau uitoefieneb als dalriehinen ■lliëi.eoins inS varkeij&vleeseh »ooden..aaug8troffen. Het.-:ia.' mij,.niet bekend:,) of, orider.-fle,funderen eene ziekte voorkpilifcit-dm;zooveel: o-yereenkorpst .-liavft-mvt de„trifhineiiYifVte .tlex.ji'axkai'.^.dQch gesteld dit *Uët ,ge«l jware; roijdtm -.dan niet die diertje? dbdr'af dë bmverkidgëif, -mé het vet moet oud erga a tl ,ai yo, t1? jiet ^filllYprm van oleomar garine heeft aangenomen, vernietigd of verwijderd zjjtt^.Blisselijeri, ^Vé^litferi'hiér 'mét slèëht be werkt/of. bedorven vet jtedoen gehad; in dit géyal eoliter behoeft meir nog veel ,mitider be- .yraesd .te zjjn vpör iiadeelige gevolgen bij 'het .^è'brui'k yn'n 'kftnstböter, daar. van zopdauig vet ^eèn^hruikbare. bbtei ie bprèidèn ls.j lÈ^el' T>eieèr)cén tot loter. Def ólèomaraa'rine wordt in daarvoor geschikte vaten vermengd met 15 tot 20 plft. melkeene kleine hoeveelheid nnnattoroplossing; (kleutetof) eit een weinig dnb- bélkoolzure soda. Het mengsel wonlt zoolang -geroiertl 'tot eerm: gelijkmatige massa-is. verkregen, wat; ongeveer-10—r-I5 minuten duurt en door flii<hlel van ijs afgekbrld.-. Vervolgéns wordt, de' massa goyd uitgekneed en met zout vermengd svaarna. de bötèr tot verzendinggeschikt is. Op deze wijze wordt een praeperaat verkregen i dat in samenstelling zeer veel overeenkomst ver toont met natulirlijke boter.. Nu! men in staat: is een: product, te bereiderri datwat zijne eigenschapen betreft, in 'alles volkomen- -op de natuurlijke -boteT gelijkt, ligt 'het yooi' de hand-;- dat de kunstboter een uitste-- kenti. middel is in- handen van vervalschers der -natuurlijke boter. Er hebben ach dau ook reeds talrijke -gevallen voorgedaan waarbij, eene 'ver^: menging der- beide soorten-plaats vond terwijl' het mengsel onder den. naam van guivere boter jverd verkocht". Daarom! beslaan, -er in Amerika wettelijke bepalingen omtrent den verkoop van kunstboter. De tón pén vaten .„kisten of andere "voorwerpen waarin zoodanige boter"ten verkoop wórdt aangeboden, moeten„ duidelijk ep duurzaam 'voorzien zijn van het wóórd „oleomargarine." Ook bij den verkoop -in het kléin moet zelfs bet 'papiër waarop 'de boter wórdt afgeleverd, voor zien zijn van 'den naam oleomargarine, of anders een daarmede beschreven of bedrukt stuk papier afzonderlijk worden bijgevoegd. De bestanddeolen van boter Zijn i- 'Vét, water zoutkaasstöf en (bij -natuurlijke "bótef dikwijls, -bij kunstboter altijd) kleurstof, ongerekend de zeer kleine hoeveelheid dubbelkoélzure seda:, die nog" een bestanddeel uitmaakt Van de kunstboter. Gaan we de verhouding fia-,waarin deze be- standdeeien in "beidé botersoórtëri voorkomen dan 'zullen we nauwelijks eenig verschil waarne men en-zuHen-ate resultaten in velé gévallen, komen ten guriate van dekunstboter. Volgens Boussingault bevat goede kunstboter 314 pCt. water terwijl hij in hattiurlijke boter 13-24 pCt." aantrof. Moser vond voor het watergehalte-van kunstboter 6,4 pCt. en voordat Van natuurlijke boter 14,9 tot 20,1 pCt. Ik-zelf vond in een -kunstboter een-"watergehalte van' 13,4 pCt. en' een kaasstofgebatte van 2,33 pCt.-Boussingault trof. in zuivere boter 3,13 pCt. kaasstof aan; in kunst- bot erl,2 rpCt'. 'Ook andere schrijvers "maken gewag van een watergehalte van 1012 pCt.' in de kunstboter..; i Insamenstelling is er derhalve geen verschil" tusschen kunstboter en natnurlijke boter, beiden bestaan uit botervetkaasstofzout én water. Alleen in chémisehe samenstelling is er een klein verschil tusschen het vet der natuualijke boter en dat der kurisbofer. Hét vet der natnurlijke Boter onderscheidt zich van alle andere dierlijke vetten doordien het enkele percenten z." g. vluchtige glycertdeii bèvatdie'aan Je boter den- éigenaardigeri reuk en smaak medeÜeelen voor het overige bestaat het vet uit dezelfde bestand-' deeleri' als het rundërvet, n.l. stearine,' palmitine (te zamen margarine genoemd) en oleïne, echter in een eenigszins andere yërhóuding; De gehëele bereiding der kunstboter berust nu' eenvoudig daarop dat het riindervet zóódanig moet worden bewerkt dat Je verhouding van stearine, palmi tine" ëh ólêïae dezelfde* is als bij de boter; van daar de langzame stolling' om 'een gedeelte der srearirië ie doen uitkristalliseeren. Behalve de vlüchtige glyceriden die in gëëri enkel opzicht de ^pijsverteering of voeding bevorderen, zijn derlialvé in hét vet vande kunstboter dezelfde bestaadd'èeleri 'rrv dezelfde Vèfhoudrng bevat als in liet vet der natuurlijke boter.' Dé kuristboteri is dris 'foor zoo verre wjj bet nu "hèGberi leerén kêrinen een produét"dat al gemeen dé aandacht verdient. Het is een voe dingsmiddeldat iri geen enkel opzicht behoeft "onder te döen voor de natuurlijke lioter, en zich van deze gunstig onderscheidt'door een veel hi- gereir jprijs. DéZe laatste omstandigheid inaakt de uitvinding van Mëgé Mouriez daarom van zoo groot gewicht,, omdat de prijzen deT natuur lijke boter in, "<jep! iftytsten--t^'fl een ongekende hoogte bereiken.!'zoodat het voor den minder bedéeldo stéeds moeilijker Werd zich een zoo 'riöodzakélijk Voedingsiiiiddèl tê^vérsclSsffen. Men meerie eehter niétdat de kunstbotar - ooit de natuurlijke boter geheel van de wereldmarkt zal verdringenmaar wat de verschijning dér kunst boter wel zal Bewerken isdat dé lahdbouwer, wil hij steeds een goeden1 prijs Vost rijn product erlangen er zich op zal moeten toeleggen eën onberispelijk praeparaat te levéren. Daarom ook is de kunstboter een gunstige verschoning; daar zij vele soorten riatiiiiriijke boter vari mindere qoaliteit vari 'dé- markt zal verdrijven. De-land bouwkundig courant voor -Westfalen en Lippe zegt - Vari" de kunstboter o.'a. p,Def - kunstboter is zoo gezocht, dat de kooplieden, die ze kéopen gewone landbóter -niet züflén koópen al was deze ook 5- pfennige' goédkooper." Zelfs in Dnitschland gebruiken vele landbofiwers- -voor hunne gezinnen kunstboter, omdat zij voor de natuurlijke boter höogere prijzen kunrien iriiken. -In Amerika waar de ktfhstböterfabriëkëft het eerst Zijn opgerichthebben -dan ook. de land bouwers reeds spoedig dé-- kantieö ineengeslagen, om 'té voorkomen dat bun product 'door dé-kiinst- böter zou worden verdrongea. Het middel daartoe meenden zij te hebben gevóndén in het oprièhten van-groote melkerij-genootséhappen en Tref nit- iovén van prijzen: In-dé staat New-York-sflleen bestaan 1140 Van zoodanige faétorijendie in hetafgelodpen jaar 32000 centenaars boter en 430.000 centenaars kaas hébben' voortgebracht. Aan die inrichtingen -waren 'Verbanden- 23000 landbouwers met: 308.350 koeien; Thans.vormen ■zich iu Amerika „Dairy men's Associations", vereenigingen die ten doel hebben elkander mede- deeliog te doen: van de ervaringen opgedaan bij: de beraiding en verwerking hunner-melkerij- productenen tevens ter aansporing - dikwijls tentoonstellingen te houden waarbij men niet te karig is in het uitloven van geldprijzen. Zoo js men voornemens eerlang; te New-York weder een z. g. ^National dairy fair';:te doen plaats hebben, waarbij prijzen tot eerr: bedrag van 73.7.5 dollars zijn uitgeloofd.. Daarbij wordt onderscheid gemaakt tusschen dé prod.uetea.ver- krëgen uit melk van koeien van .Jersey-, Short horn- Ayrshire-^. Devon- en Hollandscli ras. De juryleden, moeten het pointsysteëm volgen voor dén smaak gurine'ri 25, voor de duurzaam- heid 20 yopr. de. vastheid 10., voor de dicht heid 15", vóór. de kleur 1.5 en voorhek algemeen ook 15 .punten worden .behaald^ te zamen. 100. Oqk de "Ne^erlandsche landbouwer zorge, in rijn welbegrepep pigeirbelangsteeds jrnft^een product, van uitstekende qiialiteit tér markt te komen bij frachte steeds in zijne, bereiding die verbeteringën in te vqeren waarvan het yoordeel proefondervindelijk, gebleken is; alléén dan,zal het hem mogelijk zijn aan" de concurrentie van de kunstboter het hoofd te bieden eirgoede prijzen vooé zijne waar te bedingen.-Dé natuur lijke boter i mits-van g óe d e qualiteit; zaaitijd naast dé kunstboter êen gezocht voedingsmiddel bleven. Brussel 4 December. De Courrier de Bru- xellei zal heden een vgrklarihg, publicpefen. yan den aartsbisschop.vari* Mechelen dat oigt 't minste verschil bestaat tusschen denPaus 'en liét beïgische episcopaat t.eu opzichte der oniler- wijstvet. '.-..JT In de Fransche Kamer zóu Dinsdag de "be kende Icgitimistischë Xfgévaafdigde Baüdrjf d'As- sori de Regeering geïnterpelleerdlieWién over de afzetting van de 63. maires in* "de Yèiidée. Maar toen hij' de' tribune bad beklommen,i'ér- 'klaarde bij' Zijne*- interpellatie in" te; ti'ekkeii? Hij wilde, zeide hij, geen jacht maken 'op.'een 'Ministerie dat door anderen reeds"opdê hielen werd 'gezeten'."'" Later misschien zou' hij zijne interpellatie herhalen. Op dezè woorden vatte W'addington vnnr. Het schij'ntzeide de Preëtdeut vari den Ministerraad, 'dat- liét hier 'gewoonte wordt'een geheel nieuwe

Kranten Streekarchief Langstraat Heusden Altena

Echo van het Zuiden | 1879 | | pagina 1