ZATERDAG 6 JUNI.
Uitgever: L. J. VEERMAN, Heusden,
ie 999.
1891.
Verduurzaamde levensmiddelen.
VOOR
Dit blad rerschjjnt WOENSDAG en ZATERDAG,
Abonnementsprijs: per 3 maanden f l.OO,
rerbooging. Afzonderlijke nummers 5 oent.
Franco per post zonder prjjg-
Advertentiën 16 regels 60 ct. Elke regel meer 10 ct. Groote letters naar plaatsruimte.
Advertentiè'n worden tot Dinsdag- en Vrijdagmorgen ingewacht.
>Wat zullen wij eten* was voor een
kwarteeuw een vraag van beteekenis, wan
neer de winter heerschte of in 't voorjaar
het gure weer het jonge groen belette op
te schieten. Ja, men zorgde welde pro
visiekelder bevatte behalve aardappelen,
boonen en erwten, ook zuurkool, ingemaakte
andijvie, zuring en nog enkele andere
groenten, maar het verschot was niet groot
en hoe dikwjjls kwam het niet voor dat
een gast bedankte voor dat eeuwige inmaak-
goed, dat óf zuur óf zout was, maar altjjd
in smaak verre stond van het versche groen,
't Was dan dat moeder niet zelden in wan
hoop stamelde: wat zullen wjj eten?
Die vraag is thans geen vraag meer.
Althans indien ge tamelyk bjj kas zijt, kunt
ge eten, wat ge wilt, op eiken dag van 't
jaar. En dat zuiver, versch, zonder bjjsmaak.
Nog wordt witte kool ingemaakt met zout
en azijn en vindt liefhebbers, desgelyks
andere groenten, maar de dagen van deze
inlegmanier zijn geteld. Eiken winter weer
vinden de geconserveerde versche groenten
grooter aftrek, telken jare verrijzen nieuwe
fabrieken in 't buitenland en ten onzent en
't zal niet lang duren of we zullen elkaar
verwonderd afvragen hoe ter wereld we toch
smaak konden hebben in zuurkool.
Dit is een overwinning van de weten
schap. Deze kende in vroegere jaren geen
ander antwoord op de vraag: hoe zullen
we het voedsel opsparen, dan dezeleg het
in zout of azijn. Dat deed 't menschdom
en 't at pekelvleesch en zuurkool. Thans
heeft de wetenschap een beter antwoord
gereed en zegt: kook de veldvruchten en
sluit ze volkomen van de lucht af. Aan
dezen raad hebben we onze fabrieken tot
conserveering van groenten te danken.
Het loont de moeite eens na te gaan wat
er geschiedt met de groenten, ten einde die
een heelen winter en nog lang daarna in
verschen toestand te houden.
Voor de zomercampagne aanvangt, sluit de
fabrikant contracten met verschillende hove
niers, die op zich nemen een bepaalde hoe
veelheid van zekere groente te leveren. Het
gebeurt ook wel dat hjj, evenals de suiker
fabrikanten, zaad geeft om daaruit vruchten
te teelen. Voorts heeft hy te zorgen een
enorme hoeveelheid blikken busssn in voor
raad te hebben. Verscheidene fabrieken
zorgen daarvoor zelf, andere besteden de
leverantie dezer bussen uit. Deze blikken
doozen onderscheiden zich van andere, b.v.
van die, welke tot bewaring van chocolade
poeder dienen, daardoor, dat ze geen los
deksel hebben het deksel wordt op de bus
vastgesoldeerd en het openmaken geschied
door met een mes een opening in het dekse
te snijden.
Het werk in deze fabrieken van verduur
zaamde levensmiddelen is niet zwaar en
daarom zal het u niet verwonderen, tal van
vrouwen en meisjes aan te treffen, die onder
luid gesnap of gezang groenten schoon
maken of erwten doppen.
In groote fabrieken geschiedt dit laatste
door machines. Door deze ook worden ze
gesorteerd. Daar ze in dikte verschillen en,
gelyk bekend is, naar haar dikte ook de
smaak verschillend is en derhalve de kleine,
zachte erwten meer waarde hebben dan de
dikke, zoo verdeelt de fabrikant ze naar
de grootte en bereikt dat doel op zeer een
voudige wijs. Daar staat een 3 Meter lange
cilinder van c. sJi M. wijdte uit blik ge
sneden, die een weinig schuin ligt en onaf
gebroken langzaam ronddraait. Deze cilinder
heeft tal van openingen van vier verschil
lende grootten, zóó aangebracht, dat de
kleinste bovenaan, de grootste onderaan
komen. Ze is dus niets anders dan een
bakkersbuil met groote openingen, waarin
voortdurend door een trechter erwten ge
schud worden. Tengevolge der draaiing en
schuine stelling Tallen de erwten slechts
door die openingen, waarin ze juist passen
in daaronder staande emmers, zoodat de
dikste onderaan komen.
lauwwarm water gewassohen. Dat is een
troost voor degenen, die de banden der
arbeidsters niet vertrouwen. Ook voor hen
die bang zijn voor wormstekige erwten,
welke, gelyk bekend zijn, in water dryven
en afgeschept worden
plaats gehad bij verschillende leiders der
partij en by werkliedenvereenigingen.
In het steenkolenbekken van Charleroi
wordt de werkstaking met betreurenswaar
dige hardnekkigheid volgehouden. Zondag-
Van nu af komt geen menschenhand avond werden er te Damprémy en te Jumet
meer in onmiddellijke aanraking met de vergaderingen door de mynwerkers gehouden,
groenten, want nu begint het koken. Met fV? T le"er1^ mefc geest(1"ffc
of zonder stoomvermogen geschiedt dit in besloten vol te honden. De vrouwen die
groote ketels. Wanneer stoom gebruikt1.11 getale aanwezig waren staken
wordt, wordt deze van onderen in de ketels inft]gemeen met nog grooter beslist- bran(j. De regeering eischt overal ten streng-
geleid door een pijp, die door een kraan ^eid, te£en (1,e hervatting van den arbeid ste (]e betaling der belastingen, ondanks de
de hand omhoog dan de mannen. Hetverzoekschriften van priesters om genade,
aantal werkstakenden in het bekken be- De uitgezonden kommiezen nemen de nog
draagt omstreeks 20,000.
Nader verneemt men dat de opstanden
der Russische boeren veroorzaakt werden
door buitengewonen nood van het volk,
Over geheele landstreken, gelyk Frankrijk
en Duitschland, hebben de bewoners geld
noch voedselhonderden, neen duizenden
stierven den hongerdood in de gouvernemen
ten Kazan, Simbirsk, Samara, Nischin en
Penza, maar de regeering verbiedt de bladen
daarover te schrijven. Het boerenvolk stroopte
bet land af, plunderde en stak de huizen in
kan worden gesloten. Indien geen stoom
gebezigd wordt, duurt het koken 2 uren,
met stoom slechts 5 minuten. De warmte
wordt natuurlyk nauwkeurig nagegaan en
bedraagt voor de eene groente meer dan
voor de andere, voor erwten b.v. 115° C.,
voor asperges 106° enz.
De schade, welke Antwerpen dezen winter
geleden heeft wegens de stremming der
scheepvaart, wordt zonder verdrijving op ^uu;ieucu V1C1C" T «rttttuuj"«*^uöu
000 tW, nf>r Uu, crpaMmt Itet is De troePen onderdrukten wel den opstand,
overgebleven have der boeren in beslag en
geeselden zelfs de haveloozen daarop volgde
een wanhopige opstand, en de oproerige
landlieden vielen de graanmagazynen aan.
- i500,000 francs per dag geschat. Het is
Waaneer dit koken ie afgeloopen, wordt dan' ook hoofdzahelgk hieraan te wijten, vele do^e°' eearreBleei"1
de groent, in de bussen gedaan tot twee dokwerkers niet geneigd zijn bet den Sanlaakl hebbe"' maar m™'
vingerbreedten onder den rand, vervolgensw0rk te staken, daar hun gedwongen I v0°r hernieuwde onlusten onder de Kazan-
wordt er een.g kokend water opgegoten 1 slati in den afgeloopen winter nog te™ boeren, waar de nood het hoogste is.
zoodat er nnor fifin vinorfirhrfifidf.fi rnimffi i - t f. i 0 Het erorst-e is dat de ooffstberichten aller-
zoodat er nog een vingerbreedte ruimte verscllin het geheugen ligt.
overblyft wanneer het deksel opgelegd is.
Dit geschiedt terstond en wel met soldeer,
zoodat de bus luchtdicht gesloten is.
Ten einde dit laatste na te gaan worden
de bussen in een ondiep vat onder water
geplaatst en nu toont de vorming van lucht
bellen aan, welke moeten nagezien worden
Het gerechtshof van Parijs heeft in de
zaak der in Frankryk gebouwde Chileensche
oorlogschepen beslist, dat deze schepen
nóch a,an president Balmaceda, nóch aan
den vertegenwoordiger der Congrespartij
mogen afgeleverd worden, maar dat de
Nu worden de goed gesloten bussen ten Compagnie des Forges et Chantiers*, die
tweeden male gekookt bij dozijnen tegelijk
in ijzeren ketels. Hoelang dit koken duurt
of tot welken warmtegraad het geschiedt,
kunnen wij echter niet zeggen, dat is een
vakgeheim. Hier hangt het geheele welsla
gen van 't verduurzamen af van één minuut
en één graad.
Na dit proces worden ze op een steenen
vloer ter afkoeling neergezet en geheel van
zelf aan een tweede proef onderworpen.
De warmte heeft de lucht, die iu de bus
aanwezig is, doen uitzetten en het deksel
opgeheven. Zoo spoedig nu de bus haar
warmte verliest krimpt de lucht in en wordt
het deksel met een knal neergedrukt. Die
bussen, welke den volgenden dag nog met
bolstaand deksel gevonden worden, zyn niet
te vertrouwen en worden uitgeschoten.
Ten slotte worden ze met etiquetten voor
zien en aan de afnemers toegezonden.
En zoo kan men in den winter en 't
voorjaar evengoed zijn doperwtjes, tuin-
boontjes enz. hebben als in den zomer en
de smaak verschilt niet van versche groenten.
Wanneer ze maar niet zoo duur waren
Doch ook daaraan zal mettertijd wel een
mouw gepast worden, wanneer alom machi
nerieën den duren handenarbeid vervangen
hebben en de landbouwers weinig looneude
veldvruchten vervangen door tuinvruchten
en onderling fabrieken voor verduurzaamde
levensmiddelen stichten. Ze zoude* dan ver
standiger handelen dan zich afhankelijk te
maken van suikerindustrieelen, die een groo
deel van den landbouwenden stand onder
den duim hebben
met de bouw der vaartuigen belast was,
deze in bewaring zal houden totdat zich
in Chili een regeering op hechtere grond
slagen zal hebben gevestigd.
Op een vergadering van 300 aandeel
houders in de Panama-maatschappy is een
parig besloten tot de Fransche regeering
het verzoek te richten al haar invloed te
gebruiken om de directie van het Crédit
Foncier de France te overreden, het Panama
kanaal volgens De Lessep's plannen af te
maken.
-Buitenland.
Te Luxemburg is door de Land- en Tuin-
bouwvereeniging een tentoonstelling geor
ganiseerd in de tweede helft van Juli >bj
gelegenheid van de eerste viering van den
geboortedag van Z. K. H. den Groothertog*,
zooals op het programma wordt gemeld.
De termyn van inschrijving is tot 10 Juni
verlengd. De tentoonstelling is verdeeld in
le afd. koeien, varkens, schapen, bokken,
en geiten. 2o afd. hoenders, konynen,
bijen en vischteelt. 3e afd. van verschil-
ende werktuigen in land- en tuinbouwteelt
van toepassing. 4e afd. van alles wat
jetrekking heeft op de bereiding van melk
en haar toepassingen. 5e afd. van alle
voortbrengselen op land-, tuin- en bosch-
wezengebied, graanstokery, bieren en likeu
ren daaronder begrepen. 6e afd. wjjn-
jouw en alles wat daarmede in den ruiin-
sten zin kan worden gezegd in betrekking
;e staan.
Men zegt dat in België een socialistisch
Alle groenten worden voor de koking incomplot is ontdekter hebben huiszoekingen
De veiligheid des nachts laat in de
laatste dagen te Parijs veel te wensehen
over. Niet minder dan een zestal aanran
dingen, waarvan een gepaard met moord,
hadden er in de vorige week plaats. Een
man en vrouw, die laat in den nacht van
een partij huiswaarts keerden, werden op
den hoek eener straat aangesproken door
een man, die zich kreupel hield en hun
vroeg boe laat het was. Terwijl de man
zich omdraaide om onder het licht eener
lantaarn op zyn horloge te zien, ontving
hij plotseling een messteek in den rug,
zoodat hij onmiddelijk ineenzakte. Op
't zelfde oogenblik waren een viertal andere
mannen toegeschoten, die de vrouw een
prop in den mond stopten om haar het
schreeuwen te beletten, waarna zij tot plun
dering der beide slachtoffers overgingen.
Men vond een portemonnaie met ongeveer
dertig francs, een gouden horloge en ket
ting, benevens eenige vrouwelijke sieraden
Na hun schelmstuk volbracht te hebben
namen de schurken de vlucht. Op het ge
kerm der vrouw kwamen eenigen tijd later
een paar nachtwakers toeloopen, die de
man stervende en de vrouw half dood van
schrik naar het gasthuis vervoerden, waar
de man kort daarna overleed.
Den volgenden morgen werd een dier
schurken gevat en ondervraagdhij werd
overtuigt bewezen een der daders te zyn,
doch hij weigert tot dusverre zijn hand
langers te noemen. Er schynt te Parijs
een goed georganiseerde rooverbende te
jestaan, die de straten des nachts onveilig
maakt.
Het ergste is dat de oogstberichten aller
wege in Rusland, behalve in Saratoff aller
treurigst luiden, en vele streken een vol
komen misgewas zullen hebben.
In de vorige week overleden te Londen
aan de influenza 310 personen. De ziekte
begint dus te verminderen.
Volgens een telegram uit Gibraltar is
de gewapende Engelsche kruiser »Immer-
tality*, die met de andere oorlogschepen,
behoorende tot het Kanaal eskader, daar
arriveerde van Arosabaai, in aanvaring ge
weest met een walvisch. Het stoomschip
liep 12 mijlsvaart toen men plotseling
een schok gevoelde, even als of het vaar
tuig tegen eene klip had gestooten. De
wacht aan het dek vloog naar voren en
zag tot hare verbazing dat het schip tegen
eenen grooten walvisch was aangevaren.
De scherpe stalen boeg van den kruiser
zat vast in het vleesch van den visch en
men was genoodzaakt de machine achter
uit te doen werken om er van bevrijd te
worden. Toen het stoomschip achteruit
ging, zonk de visch, doch de boeg van
het vaartuig was geheel met bloed bedekt
wel van de zijde van den Congostaat als
van de Afrikaansche Vereeniging, afge
slagen, daarentegen heeft hy zich er toe
verbonden een serie lezingen over Afrika
en Australië te houden. Hij zal in Sep
tember met zyn vrouw scheep gaan, en
zal zes maanden in Australië vertoeven.
De burgemeester van New-Orleans, die
sinds den moord van de Italianen vele dreig
brieven kreeg, ontving een pakje dat kruit
met een lont bevatte, maar dat niet ontplofte.
Te Tarauto (Italië) is een geheim ge
nootschap ontdekt, dat men voor afdeeling
ïoudt van de te Bari onderdrukte »Mala
Vita*. Verscheidene personen zyn in heeh-
;enis genomen.
De Daily Telegraph* verneemt, dat er
iu de Russische gouvernementen Sembirsk
en Samara ernstige boerenopstanden zyn
uitgebroken, waarbij reeds veel bloedver
gieten heeft plaats gehad.
Uit Konstantinopel wordt gemeld, dat de
gewone personentrein, van daar naar Europa
vertrokken, 's nachts nabij Tcharlou, slechts
46 kilometers van de hoofdstad verwijderd,
is ontspoord, doordien eene bende van om
streeks 30 roovers, aangevoerd door een
Griek, de rails over eenige meters had
opgebroken. De locomotief, de goederen
wagen en twee waggons werden omver ge
worpen. Met uitzondering van een, die
gewond werd door de schoten, welke de
roovers op den trein losten, werden alle
reizigers licht gekwetst. Vijf reizigers le
klasse en 12 Duitschers en Oostenrijkers,
benevens het treinpersoneel werden ge
vangen genomen door de roovers, die 9000
Turksche ponden losgeld eischten en, ten
einde in het bezit van dat geld te geraken
een Berlynsch bankier in vryheid stelden.
Uit Berlijn werd Dinsdag hieromtren
gemeldNadat de Staatssecretaris van het
Departement van Buitenlandsche Zaken
gisteren een langdurig onderhoud had met
den Turkschen ambassadeur, kwam heden
een telegram uit Konstantinopel, waarin ge
meld wordt dat de Porte de onmiddellijke
betaling van het losgeld, 200.000 fr., ge
last heeft en de bankier Israel, vergezeld
van den tolk der ambassade, Eckardt, en
een ambtenaar van de Ottomanische Bank,
reeds op weg is naar de plaats, door de
roovers aangewezen, om door het leveren
van het losgeld de gevangenen te bevrijden.
Tsuda Sango is door de rijks-rechtbank
Japan schuldig verklaard aan poging
;ot moord op den Russischen troonopvol
ger en tot de zwaarste straf, die de wet
;oestaat, namelyk tot levenslange tuchthuis
straf veroordeeld.
Stanley heeft alle aanbiedingen om in
Afrika een betrekking te aanvaarden, zoo-
Uit de verschillende berichten omtrent
de onlusten te Bilbao blijkt, dat deze van
zeer ernstigen aard waren, en zich als volgt
hebben toegedragen:
In eene vergadering van werkstakende
bakkersknechts hield een dezer eene zoo
heftige rede tegen de regeering en den gods
dienst, dat de gemachtigde van den prefect
hem tot de orde riep. De werkstakers kwamen
tegen deze inmenging van den gemachtigde
in verzet en een vreeselyk rumoer volgde.
De zaal moest nu ontruimd worden; een
commissaris van politie werd by de op
schudding gekwetst, waarna de politiemacht
vuur gaf. Een der werkstakers werd ge
dood.
De burgerlijke overheid kwam nu aan
snellen, vergezeld van gendarmes en sol
daten. De verbittering der menigte was
nog steeds stygende en de prefect gaf den
soldaten bevel om in de lucht te schieten
(ten einde den werkstakers schrik aan te
jagen) en aan de cavalerie om eene charge
uit te voeren.
De gewonde commissaris van politie moest
onder gewapend geleide weggevoerd worden.
Op weg werd hy nog aan het hoofd ge
kwetst door een steen. De gendarmes voerden
opnieuw een charge uit.
Het lijk van den gedooden werkstaker
werd naar de begraafplaats gebacht. De
prefect was er by tegenwoordigmaar het
volk hield niet op hem en de soldaten uit
;e jouwen. De gewapende macht versperde
iet ten slotte den weg.
De soldaten werden in de kazernes ge
consigneerd en de stad op militaire wijze
bezet. Een aangekondigd stierengevecht werd
door de overheid verboden en de schouw
burgen gesloten. Aan den kapitein-generaal
der Baskische provinciën werd per telegraaf
bevel gezonden om met versterking van
troepen naar Bilbao te komen.
's Avonds werden de vijandige manifes-
tatien van het volk tegen de overheid nog
luider en onrustwekkender. Toen de gen
darmes de raddraaiers der socialisten naar
de strafgevangenis brachten, begon men
weer met steenen naar hen te werpen.
Vrouwen en kinderen uit de arbeiderswijken
wierpen uit de vensters meubelen en bloem
potten op de politiedienaren, zoodat ver
scheidene hunner zwaar gekwetst werden.
De gendarmes zagen zich genoopt op de
oproerlingen te schieten. Tegen tien ure
legde de civiele overheid haar gezag neer
ora het in handen te stellen van de mili
taire macht, die den staat van beleg af
kondigde.
Meer dan honderd personen zyn in ver
zekerde bewaring gebracht, en by bekende
anarchisten zyn huiszoekingen gedaan.
Volgens een bericht uit Massowah sterren
dagelyks honderden menschen, die nit vrees
voor de cholera uit Alexaudrië vluchtten,
van gebrek op den weg naar Taoulout, daar de
autoriteiten alle gemeenschap tusschen hen
en de bewoners van Massowah verbieden.
De lijken kunnen niet alle begraven worden
en verpesten de lucht.
Een bericht van de Nieuwe Hebriden
(een eilandengroep in den Stillen Oceaa*)
meldt, dat daar een toestand van volkomen
regeeringloosheid heerscht. Verschillende
gevechten vonden plaats, waarby 600 per
sonen gedood werden. Men zegt dat vele
der slachtoffers door de inboorlingen zyn
opgegeten. De voornaamste oorzaak van
deze herleving der menschenetery zou zyn
de slechte brandewyn, die daar uit Aus
tralië wordt ingevoerd.
et Land ran
en Altena,
De Langstraat en de
Poimnelerwaard.
