Uitgever: L. J. VEERMAN, Heusden.
No3553. Zaterdag 25 Maart 1916.
Een interessante wedstrijd
voor onze lezeressen.
H
De Oliekruik der Italianen.
Dit blad verschijnt WOENSDAG en ZATERDAG.
Abonnementsprijs: per 3 maanden 0.75,
franco per post zonder prijsverhooging. Afzonderlijke
nummers 5 cent.
Advertentiën van 16 regels 50 ct. Elke regel
meer 7Vj cent. Groote letters naar plaatsruimte.
Advertentiën worden tot Dinsdag- en Vrijdagmiddag
4 uur ingewacht.
et zeer zeker bij al onze lezeressen wel
bekende modetijdschrift
HET NIEUWE MODEBLAD
gaat in de maand April a.s. een inderdaad
zeer
belangrijke prijsvraag
uitschrijven, door middel waarvan de ge-
abonneerden op dit blad het bewijs kunnen
leveren van haar goede smaak voor de
nieuwste mode,
Als hoofdprijs is aan deze prijsvraag
verbonden een
prachtige Singer-Trapnaaimachine
ter waarde van honderd gulden en
verder 100 diverse andere prijzen,
alle practische damesartikelen, aangekocht
in het bekende «Magazijn de Byenkorf
te Amsterdam.
Wij wekken al onze abonné's van Het
Nieuwe Modeblad op, de bewijzen
van haar goede smaak te geven door aan
de betreffende prijsvraag mee te doen.
Wie onzer lezeressen nog niet op H e t
Nieuwe Modeblad mocht geabonneerd
zijn, verzuime niet zich THANS aan
stonds als abonné voor dit bij uitstek
practische en zeer goedkoope Modetijdschrift
op te geven aan het bureau van ons blad,
alwaar het tegen slechts
75 cents per driemaanden
franco per post 85 cents, verkrijgbaar is
gesteld.
Overtuigd als wij ons houden van de
goede smaak van de lezeressen van onze
courant, twijfelen wij niet, of indien zij als
abonné van Het Nieuwe Modeblad
algemeen aan deze prijsvraag meedoen, zal
menige prijs aan haar worden uitgereikt,
ja, durven wij zelfs verwachten, dat de
hoofdprijs aan een onzer abonné's zal ten
goede komen.
Aan een wedstrijd van goede smaak,
gelijk Het Nieuwe Modeblad binnen
kort uitschrijft, kunnen zeer zeker ONZE
lezeressen met sacces meedoen.
DE UITGEVER.
2ooals bekend is, houden de Italianen er
in hun keuken een kruik met olijfolie op
na, waarvan zij zich bedienen bij het vullen
hunner lampen, het bereiden hunner spijzen
en bij alles waar vet vereischt wordt. De
kennismaking met de Delftsche Slaolie deed
mij aan een gulden tijd denken, waarin
voor ons de Delftsche Siaolieflesch bijna
denzelfden dienst zal doen als de oliekruik
der Italianen, zoodat ik het heldere vocht
dan ook begroette als iets, dat in mij voor
het allerminst een nauwkeurige proefneem-
ster zou vinden voor méér dan voor sla en
voor de bereiding eener mayonnaise.
Aldus de schrijfster van een der getui
genissen, die voorkomen in het recepten-
boekjè der Delftsche Slaolie. Het is reeds
lang geleden, dat dit werd neergeschreven
en ofschoon in ons land, bekend om zijn
natuurboter en een overvloed van dierlijke
vetten, de Delftsche Siaolieflesch wel nooit
ten volle de rol zal kunnen vervullen, die
de schrijfster van bovenstaande regelen
laar heeft toegedacht, toch heeft de prak
tijk reeds uitgewezen, dat de bekende
goudgele olie aardig op weg is een voor
name plaats in de keuken van onze Hol-
landsche huismoeders in te nemen.
Wij hebben ons voorgenomen in deze
regelen een en ander mede te deelen om
trent de ondervinding, die' verschillende
dames bij het gebruik van genoemd pro
duct hebben opgedaan, teneinde duidelijk
te maken, dat de Delftsche Slaolie niet
ten onrechte terrein verovert en de tijd
waarschijnlijk niet ver meer is, dat zij in
de keukenkast van elke Hollandsche huis
vrouw voor het gebruik gereed staat.
Laten wij eerst het woord aan dezelfde
mevrouw de hierboven toezegde proeven te
zullen nemen.
Alvorens de Delftsche Slaolie toe te pas
sen aldus mevrouw B. K. onder
wierp ik ze aan een onderzoekopzettelijk
had ik de minste der drie soorten, dus die
van 75 ets de flesch genomen Ik bevond
dat de olie zich slechts langzaam verwarmde,
terwijl het droge rookwolkje, dat er einde-
delijk uit opsteeg, mij waarschuwde, dat
er geen vochtdeelen te verdampen waren.
In een braadpan op het vuur gebracht,
merkte ik op, dat de olie zeer langzaam
bruin wordt, doch volstrekt niet aanzet,
zoodat het gebruik van Delftsche Slaolie
het onaangename aanbranden voorkemt en
ik was niet weinig verrast de zekerheid
te hebben, dat de Delftsche Slaolie geen
v o o r b e r ei d i n g behoeft, maar voor elk
gebruik geheel gereed is, waardoor natuur
lijk heel wat tijd in de keuken wordt
uitgespaard.
Het eerst gebruikte ik Delftsche Slaolie
om karbonaden te bakken een hoeveelheid
olie gelijk staande met de hoeveelheid boter
daarvoor benoodigd, bleek te groot te zijn
men doet veel meer met een kopje
Delftsche Slaolie dan met een kopje boter,
zoodat de Delftsche Slaolie een groote be
zuiniging in de keuken mogelijk maakt.
De karbonaden bekwamen bij het bakken
een schoone, bruine kleur en deden bij het
gebrnik denken aan vleesch, dat op den
rooster gebraden was.
Een stuk ossenvleesch met Delftsche
Slaolie ingewreven en in den oven gebra
den, beantwoordde aan de strengste eischen
van roastbeef, terwijl de jus, verkregen
door het toevoegen van kleine hoeveelheden
kokend water onder het braden, schoon
van kleur en aangenaam van srnaak was
en eene goede mate van gebondenheid had
verkregen. In den warmsten tijd was het
vleesch den vierden dag nog even smake
lijk en frisch, wat ook het geval was met
een kalfsfricandeau uiet Delftsche Slaolie
bereid.
«Neem voor gebak goede boterzoo
schrijft elk keukenboek voor en goede
boter is tegenwoordig duur, zoodat dit na
gerecht nog maar zelden op het menu
voorkomt. Met den gunstigen uitslag bij
het braden verkregen, beproefde ik nu
flensjes met Delftsche Slaolie te bakken
de olie in het beslag benoodigd, vermengde
er zich gemakkelijk mee en het gebak werd
spoedig gaar en bruin, en smaakt over
heerlijk.
Een broodpudding, waarin de boter door
slaolie vervangen was, voldeed bijzonder en
hoewel ook hier de olie van 75 ets. ge
bruikt werd, was er niet de minste olie-
smaak aan de pudding te bespeuren.
Een macaronischoteltje met de Delftsche
Slaolie toebereid, mocht door een fijnproeve
gekeurd worden.
Een proef, met het bakken van visch
genomen, voldeed evenzeerde visch werd
gelijkmatig van kleur, zétte volstrekt niet
aan de pan en was heerlijk knapperig.
Slechts aarzelend ging ik er toe over om
de groenten met Delftsche Slaolie te stoven
de oliesmaak moest, dacht ik, hier wel te
voorschijn komen 1 Ook nu was de uit
komst verrassendvan oliesmaak geen
sprake en bovendien had de groente, met
Delftsche Slaolie gestoofd, haar kleur beter
behouden dan die met boter bereid was.
Een volgende schrijfster, die mededeelin-
gen doet omtrent het gereedmaken van
eenige tientallen, meerendeels andere, spij
zen, beveelt de Delftsche Slaolie aan «om
dat men er vele gerechten smakelijk mee
kan toebereiden, ja zelfs beter dan met
boter of eenig ander vet, ten tweede om
de groote besparing, die het gebruik van
deze olie geeftt.
Zij behandelt achtereenvolgens de gun
stige uitkomsten hiervan, vergeleken bij het
gebruik van natuurboter, dierlijk braadvet
en bakolie.
Tegenover boter is het gebruik van
Delftsche Slaolie een groote bezuiniging,
schrijft mevrouw V.
Vooreerst staat, door het watergehalte
van de boter, een kilo boter niet hooger
in vetgehalte dan */4 kilo olie, zoodat boter
van f 4.30 niet meer uitlevert dan 90 ets.
olie bij 't bakken.
Ook gebruikt men minder olie dan de
hoeveelheid gesmolten boter, welke in re
cepten wordt aangegevenBesparing
in prijs en besparing in hoeveel
heid, derhalve dubbele besparing, bij olie.
Ik reken, dat, waar ik anders aan boter
f 1.50 noodig had, ik nu toekwam met
ongeveer ffesch Extra olie of f 0.75
Tegenover braadvet (kalfs-, run
der- en varkensvet) is het voordeel van
olie daarin gelegen, dat er bij olie hoege
naamd geen verlies is, terwijl bij vet door
het uitbraden altijd eenlg verlies ontstaat
wel blijven daar de kaantjes over, doch
deze zijn zoo goed als waardeloos. Eene
vergelijking in cijfers is moeilijk, omdat de
prijzen, naar gelang der qualiteiten, bij vet
zoo sterk uiteenloopen, maar in de eerste
qualiteiten vind ik olie ongetwijfeld voor-
deeliger.
Een andere dame uit Den Haag, wier
naam en adres in het recepten boekje zijn
aangegeven en die wij hieronder aanduiden
als Mevrouw S., had een demonstratie bij-
gowoond en maakt iri haar schrijven o a.
melding van het protest, dat haar «cordon
bleus aanvankelijk had tegen het gebruik
vanDelftsche Slaolie voor bakken en bra
den. Ondanks dit protest, schrijft zij, nam
ik een proef met het bakken van appel
beignets, aardappelcroquetten en schijfjes
aardappel. Het resultaat was verrassend;
het gebak werd gelijkmatig goudbruin,
droog en bros. Hoegenaamd geen onaan
gename vetsmaak, zooals bij het gebruik van
reuzel het geval kan zijn. Ook bij het
bakken en braden van kip, kalfslappen en
biefstuk, voldeed de slaolie boven verwach
ting. Voor het bereiden van een smake
lijke jus moet m. i. na het in olie bruin
braden van het vleesch, een goed stuk boter
worden toegevoegd. Dan is het resultaat
prachtig, beter dan na het gebruik van
enkel boter of vet. Mijne huisgenooten, die
een vooroordeel hadden tegen het gebrui
ken van slaolie voor braden enz., moesten
erkennen, dat de smaak uitstekend was en
dat men van de olie niets proeven kon.
Zoo zouden wij kunnen doorgaan met
het vermelden van tal van getuigenissen,
die, het een al overtuigender dan het an
dere, ten volle den indruk geven, dat zoowel
de fijnproefster als de zuinige huisvrouw
bij het gebruik van Delftsche Slaolie in de
keuken voldoening vinden.
Het kan niet op onzen weg liggen tegen
nog meerdere oordeelvellingen hieronder af
te drukken, waar de fabriekanten gelegen
heid geven aan iedereen om gratis en franco
het receptenboekje in eigendom te krijgen,
wanneer de wensch daartoe slechts ter
kennis wordt gebracht van de Afdeeling
Reclame der Oliefabriek Calvé-Delft te Delft.
Wij meenen te kunnen volstaan met de
belangstellenden hierop attent te maken en
hopen er in geslaagd te zijn in het boven
staande te hebben duidelijk gemaakt, waar
om de Delftsche Siaolieflesch op weg is in
ons land min of meer de rol te gaan ver
vullen, die de kruik der Italianen in het
Appennijnsche schiereiiand inneemt.
Wordt gij te spoedig oud?
Waakzaamheid kan jaren aan ons leven
toevoegen. Sommigen zijn oud op zestig
jarigen leeftijd, anderen jong als zij tach
tig zijn.
Uw leefwijze maakt dat gij gezonde of
zwakke nieren hebt goed of slecht bloed
want zwakke nieren zijn oorzaak, dat
urinezuur zich in uw bloed ophoopt en uw
gezondheid verwoest.
Zorgt dat uw nieren altijd goed werken
en vooral na den middelbaren leeftijd. Dit
voorkomt rheumatische, zenuw- en water
stoornissen, stijve en verlamde gewrichten,
verzwakking van het gehoor en gezicht, en
verharding der bloedvaten.
Houdt uw nieren in rust door overwer
king, zorgen en het gebruik van sterken
drank te vermijden, door regelmatige ge
woonten, dagelijksche wandeling, door niet
te zware voeding en voldoenden slaap. En
gebruikt bij het eerste teeken van rug
pijn, rheumatische pijnen en waterstoor
nissen Foster's Rugpijn Nieren Pillen. Zij
zijn een speciaal niergeneesmiddel, dat de
nieren helpt om uit het bloed het over
tollige urineznur te filtreeren, hetwelk
rugpijn, spit, waterkwalen, waterzucht,
rheumatiek en niergruis of -steen veroor
zaakt. Gij zoudt weten hoe goed zij wer
ken, als gij spraakt met menschen, die
Foster's Pillen gebruikt hebben.
Verkrijgbaar bij alle goede drogisten
f 1.75 voor één, of
f 40.voor zes doo-
zen. Eischt de echt-
Foster's Rugpijn Nieren
Pillen; weigert elke
doos, die niet voor
zien is van neven
staand handelsmerk.
GEMENGDE BERICHTEN.
Hout voor geweren.
De heer M. Bongaerts, lid van de Tweede
Kamer voor het distrikt Roermond, heeft
zich tot den minister van oorlog gewend,
om te verkrijgen, dat de noteboomen zoo
veel mogelijk gespaard worden door voor
de vervaardiging van geweerkolven beuken
hout te bezigen.
De heer Bongaerts ontving ten antwoord,
dat de minister, na lang en rijp beraad,
op verschillende andere dergelijke verzoeken
afwijzend had moeten beschikken.
De onafwijsbare noodzakelijkheid om te
voorzien in de zeer urgente behoefte aan
hout voor de fabricatie van de geweerladen,
niet alleen de kolven, heeft den minister
in deze aangelegenheid geen keus gelaten.
o
Geen hout- doch zilvergebrek.
Aan de Electrische Timmerfabriek In
dustrie te Dordrecht zijn 42 werklieden
ontslagen, omdat er naar men zeide gebrek
aan materiaal voor bewerking was. Thans
blijkt echter, zegt de »Tel«, dat geen hout-
doch zilvergebrek oorzaak is dat de fabriek
zal worden stopgezet.
In een vergadering van aandeelhouders
is n.l. besloten tot liquidatie en zijn de
advocaten Salomonzon en Telders tot liqui-
dateuren benoemd.
Het geheele personeel bestond uit onge
veer 70 man.
o
Late kievitseieren.
Een Friesch rijmpje zegt, dat het eerste
kievitsei steeds gelegd moet worden voor
Sint Geertrui, ook al zal het gelegd wor
den op een schots jjs. Verleden Vrijdag
(17 Maart) was het Sint Geertrui, maar
tot nog toe is geen kievitsei gevonden. De
kieviten schijnen dus ook van de wijs te
zijn.
o
Een kras oudje.
Te Winterswijk is de 88-jarige J. Jansen
weer met zijn tuinarbeid bij particulieren
begonnen. De krasse grijsaard werkt met
nog evenvel vlugheid als menige jeugdige
arbeider.
Hoeden en petten af!
De bekende Zuidpoolreiziger Hacketor
verhaalt, dat op grond van zijn waarne
mingen de koude den haargroei zou bevor
deren. Hij zegt, dat hoe meer hij en zijn
mannen de Zuidpool naderden, des te lang
zamer hun haar begon te groeien. Doch
het werd dikker en sterker. Dat geefi
ons wat te denken 1
Laten we eens even een kijkje in he!
rijk der natuur nemen. Er is een groo
onderscheid tusschen de zomer- en winter
vacht der dieren. Een ieder, die nauwet
met dieren in aanraking komt, zal dat kun
nen getuigen. Een boer weet ook het!
goed, dat zijn paard en zijn hond dikkei
haar hebben in het koude jaargetijde dai
in den zomer. Nu is het waar, dat di:
feit niet direct op de menschen kan over
gebracht worden. Maar er valt voor hei.
wel iets uit te leeren.
Het hoofdhaar toch dient niet in de eerst*
plaats tot versiering, maar tot bescher
ming van den schedel, 's Winters moe
de huid er door verwarmd worden, en
's zomers beschut het haar tegen de warmte.
Gaat men nu het haar bedekken dooi
hoed of pet of muts, dan kan het zich
niet vrij meer ontwikkelen onder den on
middellijken invloed van de buitenlucht.
Het heeft geen oefening meer, en iedei
orgaan of lichaamsdeel, dat werkloos is,
buiten oefening, kwijnt langzamerhand weg
Als we dus ons haar met zijn wortels ei.
voedingsbodem beschutten tegen elk tochje,
door buiten steeds een hoofddeksel te dra
gen, moet de groei daaronder lijden, terwij
de nieuw ontspringende haren geen krach,
meer hebben zich te ontwikkelen. Dui
haar en kaalhoofdigheid moet er het gevolj
van zijn. Het is werkelijk geen toeval, da
de neger bijvoorbeeld een dikken kroeskoj
heeft Bloothoofds is hij steeds, en de felst,
zonnestralen dringen door zijn natuurlijke
bedekking van den schedel niet heen.
In den vorigen zomer zag men ook in
ons land velen zonder hoed op straat. Ht
stond wat vreemd, doch men gewende e
spoedig aan. Tegen den herfst echte,
kwamen de hoofddekels weer voor den dag.
en thans is het nog maar de enkeling, di
het waagt, den frisschen wind door zijn
haardos te laten spelen. En toch is he
zoo heerlijk, als men er tenminst.
tegen kan
Een duur varken.
Vorige week werd aan de Pruisisch
grenzen bij Gendringen een varken va>
400 pond verkocht, hetwelk niet minde,
dan 4000 Mark f 440 opbracht.
Th et Oera Linda Bok.
Zooals wij meldden, werd door wijlen
den Heer Johan Winker alles wat dez
met betrekking tot het Oera Linda Bok
aan brieven, couranten- en tijdschriftartike -
len enz. had verzameld, in een kistje bi
elkaar gepakt, aan het Friesch Genootscha;
ten geschenke gegeven onder voorwaarde
dat het Genootschap het eerst na den doo.i
van den schenker zou openen om dan mei
den inhoud naar believen te handelen.
Verleden week nu is bedoeld kistje door
het bestuur van het Genootschap geoperxi
en heeft dit van den inhoud kennis genc-
men. Aan een paar leden van het bestuur
is daarop een meer speciaal onderzoek om -
trent dien inhoud opgedragen. De uitkomt t
van dat onderzoek zal te zijner tjjd door
het Genootschap in een eigen geschrift ter
kennis van het publiek worden gebracht.
In een vorig nummer noemden w\j abui
sievelijk dr. Ottema als den bestrijder van
het Oera Linda Bok. De onechtheid van
het handschrift is het eerst aangetoond dooi
den archivaris-bibliothecaris van Friesch-
land, den heer G. Colmjon, terwijl ook dr.
Beckering Vinckers, de latere hoogleeraar
in Engelsch, aan de Groningsche Universi
teit, het boek bestreden heeft. Dr. Ottema
heeft 't boek sterk verdedigd.
iiEvwmu
voor Hot Laid van Hoosden en Alley, de Langstraat en de Bommelerwaard,
De derde kwaliteit Supra is vervallen. Al
leen worden nu nog maar verkocht de le kwa
liteit Extra en de 2e kwaliteit Surfine, resp.
van f 1,50 en f 0,95 per heele flesch, en fü,70
en 0,6o per halve flesch.
In den tijd toen dit neergesshreven werd,
kostte een kilogram natuurboter f 1.30' Sedert
is de boterpijs ongeveer 40 °/0 gestegen, terwijl
de prijs der Deiftsche Slaolie slechts met onge
veer °j0 verhoogd is geworden. Was dus toen-
dertijd het gebruik der Delftsche Slaolie tegen
over natuurboter reeds voordeelig, thans is die
voordeel nog grooter geworden.
